Cuvée xiii

40% Garnacha, 30% Monastrell, 30% Syrah.

Vanitas… vanitas… y el cuervo heredó del monje. Como testigos, un limón y una caracola mediterráneos y su escrito decía…

Dos pequeñas parcelas de un mismo paraje separadas por un olivar. Una parte de nuestra querida Syrah para alinear el ayer con el hoy.
40% Garnacha, 30% Monastrell, 30% Syrah.

GARNACHA CON RACIMO ENTERO

Garnacha con racimo entero, Monastrell pisado con los pies y Syrah despalillado. Tras la co-fermentación, de modo espontáneo sucederá la maloláctica en barrica de roble francés de 500L, en su trayecto estará 7 meses en el mismo roble.

un trazo que une el pasado con el presente

Con este vino, tratamos de entender las raíces del origen del lugar, con una pizca de actualidad para ir en busca de un trazo que une el pasado con el presente.
Retrocedemos en el tiempo para comprender que la originalidad, es la vuelta a los orígenes.

cueva 13 dominio de rodeno

Bodega de vinos en el Parque Natural Sierra de Espadán

LA BODEGA

 Paseo de las carboneras, 3, 12490 Azuébar, Castellón

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