Ojos negros

Vino de pueblo

De la viña vieja,  un vino de Pasto

«Ojos Negros», Es nuestros particular homenaje a la tradición desde las nuevas oportunidades el vino de pasto de Dominio de Rodeno. Este tesoro vinícola, con una producción exclusiva de 279 botellas de 750 ml en la cosecha de 2022, es una expresión auténtica de la tierra y la dedicación artesanal. Mencionamos pasto a la máxima conexión entre la tierra y el viticultor.

Terroir Excepcional

«Ojos Negros» encuentra su origen en suelos arcilloso-calcáreos con canto rodado, una combinación única que aporta carácter y complejidad. Cada sorbo es un paseo por la tierra, donde la uva, cultivada con esmero, revela su potencial máximo en cada botella. Variedades tradicionales en recuperación.

Arcilloso-Calcáreo con Canto Rodado para un Carácter Distintivo en variedades autóctonas

Desde el despalillado manual uva a uva hasta la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 25 grados Celsius con bazuqueos periódicos, cada paso en la elaboración de «Ojos Negros» es una danza de precisión. La maceración, pre y post fermentativa, seguida de la fermentación maloláctica y la crianza en barrica de roble francés de 255 litros, contribuye a su perfil único. Con un 13,5% de alcohol, este vino de pasto promete una experiencia equilibrada y refinada.

Elaboración Cuidadosa: Despalillado Manual, Fermentación en Inoxidable y Crianza en Barrica Francesa

En función del año, llevará un tiempo u otro en barrica.

Cada botella de «Ojos Negros» cuenta una historia de artesanía y pasión, donde la naturaleza y la destreza humana se entrelazan. Descubre el encanto cautivador de este vino de pasto y deja que tus sentidos se sumerjan en una experiencia inolvidable.

Bodega de vinos en el Parque Natural Sierra de Espadán

LA BODEGA

 Paseo de las carboneras, 3, 12490 Azuébar, Castellón

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